“互联网+小龙虾”催生新吃法 微信下单物流送货讨好年轻人

作者:  浏览量:663  发布时间:2015-03-18 09:12:11  

    四月未至,杭城的小龙虾季已至,小龙虾爱好者们“倾巢而出”。

  让人闻香而动的肥美小龙虾,近期又再度成为揽客“利器”,纷纷爬上了各家餐馆的最新菜单。

  记者了解到,目前各大餐馆的小龙虾价格同往年相比基本保持稳定。今年,在这些老牌小龙虾馆子之外,还有许多颇具“新潮感”的小龙虾品牌纷拥而至,给小龙虾江湖带来了新力量。

  第一波小龙虾现身餐馆 眼下不够肥美还可再等等

  按照惯例,正月十五刚过完,小龙虾就陆续上市了,望江门一带的小龙虾餐馆再度人头攒动。

  张胡李龙虾馆负责人张分火透露,目前来看,从江苏洪泽湖而来的小龙虾,要是肉质饱满、个头较大一些,批发价至少要在27—28/斤左右。“价格与往年相差不多。”

  至于口味方面,十三香、黄焖、椒盐、红烧、麻辣、白灼等各种口味,以及冰镇后更添风味的“QQ小龙虾”,依旧包揽了人气榜前几名,成为小龙虾餐馆的热销品。

  记者了解到,不仅是小龙虾餐馆,在近江水产农副产品等综合市场,小龙虾已跟随春日的脚步,新鲜上市了。

  “目前市场经营户的拿货量偏少,市场批发价也不便宜,一斤就要叫卖到20元左右”。近江水产农副产品综合市场的综合管理处处长魏家才表示,与往年一年,第一波小龙虾抢的是“头鲜”,但从口感而言,部分小龙虾还只是空壳虾,虾肉也不够紧实肥美,不如再等等。

  3月份以来,气温和水温还处于持续低温状态。小龙虾的捕捞量偏低,还是处于整年销售市场的低迷阶段。随着天气转热,接下来小龙虾的销量走势也将很可观。“眼下来买小龙虾尝鲜的‘马大嫂’并不多。”魏家才表示,整体销量看涨,但这几天市场的单日销量维持在几十斤左右。

  “互联网+小龙虾”新潮吃法讨好年轻吃客

  租金高、人工成本高、产品结构有待改良,去年4月,盛夏未至,连锁品牌复茂小龙虾却一股脑儿退出杭州,引来吃货们的唏嘘。今年,还未迎来“吃虾”旺季,杭城出现了不少小龙虾“新贵”,走的完全是有别于传统的新路数。虽然新来者的餐品定价偏高,仍然给只做单一小龙虾生意的传统实体店造成了不小的压力。

  经历了一轮又一轮的“芒果台”和阿里员工“内测”,拥有自己的“二次元”代言人,还引来了风投垂青……为了让每一款口味的小龙虾都有自己“味域地图”,前“IT男”、“产品经理”、“85后”青年“大蛇”自行创业后,一直奔波各地,近期,他在杭城推出了小龙虾外卖“闪电虾”。

  湖南人“大蛇”坦言,“玩的就是不一样”,目前刚进入“公测”阶段。不过“玩归玩”,“大蛇”表示,“闪电虾”已在长沙和杭州开辟门店,团队对小龙虾品质很慎重,目前杭城吃货们能吃上的小龙虾来自洪泽湖产区,还特别添加了天然紫苏。通过微信下单、第三方物流跑腿送虾,售价为88元起,初来乍到的“闪电虾”,还是吸引了不少年轻吃货的关注。

  以刺青花臂闻名的个性老板娘“韩大宝”,也推出了椒舍秘制小龙虾,目前小龙虾为小份99元起步。然而,有吃货爆料,该店“变成了潮男潮女的聚集地”、“大大颠覆了吃货们对传统小龙虾店的固有印象”。值得一提的是,餐厅毗邻SPA会所,偶尔还能在环境清幽的椒舍,见到刚做好SPA穿着浴袍来一品小龙虾的吃货们。

  专注海鲜辣卤外卖,自称“土豪必备”的“一尾寻仙”,也推出了20只138元、30只168元的小龙虾组合。

  不仅如此,记者了解到,电商平台京东也于近期上线了加热即食的小龙虾产品。例如,一款盱眙十三香麻辣小龙虾,单只3—6钱、约28只真空包装鲜活熟款,售价为99元/750克。

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  “盱眙龙虾”行业协会掀起“打假风波”

  每逢龙虾上市的旺季,杭城的美食聚集地总能见到“盱眙龙虾”的招牌。不过,很少有“小龙虾爱好者”知道,“盱眙龙虾”商标专用权早在2004年12月就已经由江苏省盱眙龙虾协会依法取得。

  此前,盱眙龙虾协会已接连在上海、江苏两地采用司法途径,打击冒用“盱眙龙虾”商标的侵权行为。协会秘书长赵建民告诉记者,浙江也存在这样的侵权行为。赵建民表示,经过拉网式调查取证后,2014年协会曾专门来宁波和杭州“打假”。“在宁波起诉了3家,在杭州起诉了5家。”记者了解到,当时,曾在滨江法院开庭审理过这一起商标权纠纷,高银街上的两家餐厅被列入其中。

  “每年有30%左右的盱眙龙虾直接销往浙江,目前来看收购价就在20—30左右一斤,这比一般小龙虾要贵出10%—20%。”赵建民表示,盱眙龙虾的养殖规模在30万亩,市场上大量的鱼目混珠者不仅给当地虾农造成了较大的经济损失,更对盱眙龙虾的品牌和信誉造成了不良影响。

  至于如何辨别正宗盱眙龙虾,赵建民也表示,“对普通消费者来说确实比较难。”按照协会的说法,从外观上来看,盱眙龙虾个头较大,壳颜色发亮,爬行有力。当然,最直观的是,经行业协会授权的盱眙小龙虾有相应的许可证。